鸡蛋是孩子的最爱，既营养也美味，当仁不让成了每餐的主角，为了投其所好，陈女士变着花样做出了许多鸡蛋美味。蛋卷简单操作，口感顺滑。“双鱼”香肠、特级灌肠，包裹在金黄的鸡蛋卷里，女儿直呼味道好极了。

　　“双鱼”特级灌肠蛋卷主料：

　　“双鱼”特级香肠1袋，特级灌肠1根，马兰，鸡蛋，金针菇，竹笋，面包糠。

　　制作步骤：

　　1.“双鱼”特级香肠、特级灌肠拆袋，改刀切成条状装盘；

　　2.芦蒿、春笋洗净后改刀切丝，并焯水；

　　3.马兰焯水，焯水时加少许盐，焯完过凉水，然后切成两段并拧干。

　　4.将香肠、特级灌肠与素菜混合在一起，加入料酒、盐、味精、香油少许进行调味；

　　5.取鸡蛋2~4只充分搅拌，蛋液中加入少许盐、水淀粉增加蛋皮韧性；

　　6.将所有拌好的菜料裹入摊好的蛋皮中，并用鸡蛋液给蛋皮封口，随后在蛋卷表面利用蛋液黏上面包糠；

　　7.热油锅，油温不要过高，将蛋卷慢慢放入油锅进行翻滚油炸，两面炸出金黄即可出锅。

　　留恋厨房的小天地，喜爱做早餐的时光，简单的早餐温暖馨香，倾注了陈女士浓浓的爱意。小小的蛋卷汇集了“双鱼”香肠、灌肠的醇香，又融合了马兰的清香，让“双鱼”与各种食材实现了跨界融合。