制作材料

　　主料：带皮五花肉1000克、“双鱼”特级红肠200克。

　　辅料：老冰糖100克，香叶、八角等香料适量，香菇老抽、生抽、蒸鱼豉油、海鲜酱、南乳适量，姜、葱、料酒适量，豆油50克。

　　制作方法

　　1.将带皮五花肉洗干净放入沸水锅中汆水，片刻后捞出；

　　2.五花肉切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出后清洗漂水，并沥干水分；

　　3.锅中倒入豆油，加入姜、葱及香料，煸出香味后，将五花肉下锅，并加入适量料酒；

　　4.中火炸3~5分钟，待肉香味出来后加香菇老抽、生抽、蒸鱼豉油、海鲜酱；

　　5.翻炒后加入750ml水，小火焖煮90分钟，放入“双鱼”特级红肠、老冰糖、南乳，继续小火焖煮20分钟；

　　6.关火后可撒上少许葱花。